Düfte für den Winter: Wärme, Harz und Vanille

Ein Duft, der im September genau richtig war, kann im Januar wie fast nichts riechen. Das liegt selten am Parfüm und fast nie an der Nase. Es liegt daran, dass Duftmoleküle bei Kälte langsamer in die Luft übergehen – und was nicht in der Luft ist, kann niemand riechen.

Die physikalische Größe dahinter heißt Dampfdruck: das Bestreben eines Stoffes, bei einer gegebenen Temperatur aus der Flüssigkeit in die Gasphase zu wechseln. Er nimmt mit steigender Temperatur zu und mit fallender ab. Dieselbe Sprühmenge auf einem Handgelenk unter dem Ärmel im geheizten Büro gibt also mehr an die Luft ab als auf einem Handgelenk, das seit zwanzig Minuten im Wind steht. Der Duft ist nicht schwächer geworden, er wird nur langsamer freigesetzt.

Die naheliegende Gegenthese – im Winter rieche man selbst schlechter – trägt weniger weit als gedacht. Eine kontrollierte Untersuchung, die 2021 im Fachblatt European Archives of Oto-Rhino-Laryngology erschienen ist, kommt zu dem Ergebnis, dass Umgebungstemperatur und Luftfeuchte den Geruchssinn nicht stark beeinflussen. Was sich im Winter ändert, ist demnach vor allem das, was der Duft abgibt, nicht das, was die Nase aufnimmt. Eine zugeschwollene Erkältungsnase ist ein eigenes Thema und hier nicht gemeint.

Für diesen Artikel haben wir unsere eigenen Zahlen ausgewertet: 4.308 Originaldüfte, für 1.490 davon liegen Wertungen zu Haltbarkeit und Sillage vor – Sillage ist die Duftspur, die man im Raum hinterlässt. Diese Wertungen sind Selbsteinschätzungen von Käufern, keine Labordaten. Sie zeigen Tendenzen über große Zahlen, nicht Messwerte für den einzelnen Flakon. Mit dieser Einschränkung sind sie brauchbar, und sie sind der einzige Datensatz, den wir für diese Frage haben.

Welche Akkorde im Kalten noch tragen

Ein Akkord ist der zusammengesetzte Gesamteindruck mehrerer Noten – „harzig“, „orientalisch“, „aquatisch“. Dass Duftfamilien saisonal unterschiedlich getragen werden, ist kein neuer Gedanke; The Perfume Society schreibt, dass man bei kälterem Wetter zu einer anderen Familie neige als bei sonnigem. Was solche Einordnungen selten liefern, sind Zahlen.

Sortiert man die 1.490 bewerteten Düfte nach ihrem stärksten Akkord und mittelt Haltbarkeit und Sillage, ergibt sich eine bemerkenswert gleichmäßige Rangfolge. Berücksichtigt sind nur Düfte, bei denen der jeweilige Akkord deutlich ausgeprägt ist.

Zwischen oben und unten liegen gut ein ganzer Punkt bei der Haltbarkeit und exakt ein Punkt bei der Sillage – auf einer Skala bis zehn ist das viel. Aufschlussreicher ist, was sich nicht unterscheidet: Die durchschnittliche Gesamtbewertung liegt bei den orientalischen Düften bei 8,08, bei den Zitrusdüften bei 7,95. Frische Düfte gelten also nicht als schlechter. Sie sind kürzer.

Auf Notenebene sieht das Bild genauso aus. Von den Noten, die häufig genug vorkommen, um einen Mittelwert zu tragen, führen Oud mit 8,43 bei 115 Düften, Myrrhe mit 8,18 bei 49, Labdanum mit 8,10 bei 103, Zimt mit 8,07 bei 178 und Weihrauch mit 8,05 bei 202 Düften. Am unteren Ende stehen Zitrone mit 7,49 bei 191 und Grapefruit mit 7,52 bei 113 Düften. Vanille liegt mit 7,95 bei 566 Düften im oberen Mittelfeld – sie hält, aber sie ist nicht der Spitzenreiter, für den sie oft gehalten wird.

Ein Vorbehalt gehört dazu: Das ist ein Zusammenhang, keine nachgewiesene Ursache. Harzige und orientalische Kompositionen erscheinen überdurchschnittlich oft als Extrait oder als Intense-Fassung, also mit höherem Duftölanteil. Ein Teil des Vorsprungs steckt in der Konzentration und nicht in der Note. Für die Kaufentscheidung ändert das wenig – man kauft ohnehin den fertigen Flakon –, für die Erklärung schon.

Drei Richtungen, die im Winter funktionieren

Harz und Amber

Maison Francis Kurkdjian Grand Soir, Eau de Parfum von 2016, Parfümeur Francis Kurkdjian, steht in unserer Datenbank bei einer Bewertung von 8,5 aus 6.819 Stimmen, Haltbarkeit 8,7 und Sillage 8,3. Der Aufbau ist ungewöhnlich schlank: Spanisches Labdanum als stärkste Kopfnote, Lavendel im Herzen, Amber als stärkste Basisnote, dazu Siam-Benzoe, Vanille, Tonkabohne, Moschus und Zedernholz. Labdanum und Benzoe sind Harze; sie liefern genau die schwerflüchtige Grundlage, die bei Kälte übrig bleibt, wenn die leichten Bestandteile längst weg sind. Der Listenpreis liegt bei 205,00 Euro für 70 Milliliter, also 2,93 Euro je Milliliter.

Tabak und Vanille

Tom Ford Tobacco Vanille, Eau de Parfum von 2007, Parfümeur Olivier Gillotin, kommt auf 8,3 aus 5.821 Stimmen bei Haltbarkeit 8,6 und Sillage 8,3. Die Notenliste ist im Vergleich dicht besetzt: Tabakblatt und würzige Noten im Kopf, Vanille, Kakao, Tonkabohne und Tabakblüte im Herzen, Trockenfrüchte und holzige Noten in der Basis. Das ist die Richtung, die im Winter am wenigsten Erklärung braucht und im Sommer am schnellsten kippt – dieselbe Menge, die bei zwei Grad angenehm dicht wirkt, wird im überheizten Restaurant schwer. Preis: 274,00 Euro für 50 Milliliter, 5,48 Euro je Milliliter.

Rauch und Holz

Louis Vuitton Ombre Nomade von 2018, Parfümeur Jacques Cavallier-Belletrud, hat mit Haltbarkeit 9,4 und Sillage 9,2 die höchsten Werte unter den hier genannten Düften; die Gesamtbewertung liegt bei 8,1 aus 5.662 Stimmen. Oud ist die mit Abstand stärkste Note, gefolgt von Rose und Weihrauch, dahinter Himbeere, Amberholz, Benzoe, Birke, Geranie und Safran. Diese Sillage ist ausdrücklich keine Empfehlung, sondern eine Warnung: Ein Duft, der bei 9,2 liegt, ist im Großraumbüro oder im Zug eine Zumutung, egal wie gut er ist. Zwei Sprüher auf die Haut, nicht auf den Schal. 395,00 Euro für 100 Milliliter, 3,95 Euro je Milliliter.

Wer die Richtung erst testen will, kommt mit Maison Margiela By the Fireplace günstiger hinein: 7,9 aus 4.199 Stimmen, Haltbarkeit 7,8, Sillage 7,4, Parfümeurin Marie Salamagne, 152,00 Euro für 100 Milliliter und damit 1,52 Euro je Milliliter. Guajakholz und Vanille sind die stärksten Noten, dazu Kastanie, Gewürznelke, Perubalsam und Cashmeran. Die niedrigeren Werte sind kein Makel, sondern das, was der Duft sein will – rauchig, aber nicht raumfüllend.

Was der Winter mit Dupes macht

Winterdüfte gehören zu den am dichtesten nachgebauten Kategorien. Zu Tom Ford Oud Wood führen wir 25 Dupes, zu Xerjoff Naxos 19, zu Ombre Nomade und Tobacco Vanille je 13. Alle Preise unten sind Preise je Milliliter aus unserer Preisansicht, die immer die günstigste reguläre Größe ab 20 Millilitern heranzieht – Fünf-Milliliter-Proben sind ausgenommen, weil sie das Bild verzerren.

Der Abstand reicht vom Faktor 4,6 bei By the Fireplace bis zum Faktor gut 12 bei Ombre Nomade. Genau hier liegt aber auch der Haken, und er trifft Winterdüfte härter als alle anderen. Was ein Dupe billiger macht, ist in erster Linie der Duftölanteil, und der Duftölanteil ist das, worauf es bei Kälte ankommt. Ein Sommerduft, der eine Stunde früher verschwindet, fällt kaum auf. Ein Winterduft, der bei fünf Grad ohnehin langsam abgibt und dann auch noch dünner dosiert ist, kommt gar nicht erst an.

Wir führen zu jedem Dupe eine Einschätzung zu Haltbarkeit und Intensität in Prozent des Originals. Das ist eine redaktionelle Einschätzung, keine Messung – sie taugt zum Vergleich zwischen Anbietern, nicht als Zusage. Beim Ombre-Nomade-Dupe von The Essence Vault steht sie bei 76 Prozent Haltbarkeit, bei „Incensely“ von Maison Afford, das mit 53,4 Cent je Milliliter etwa 64 Prozent teurer ist, bei 114 Prozent. Auf 100 Milliliter gerechnet liegen zwischen beiden rund 21 Euro – für Kälte ist das die falsche Stelle zum Sparen.

Die Nähe-Prozente auf unseren Seiten sind kein Laborwert für den einzelnen Flakon, sondern ein Querschnitt je Anbieter: Maison Afford liegt in der Spanne 95 bis 98 Prozent, The Essence Vault bei 78 bis 88, Kazaar Fragrances bei festen 93. Wer nur die höchste Zahl sucht, kauft die Marke, nicht den Duft. Und die Bewertungen taugen unterschiedlich viel: Der Ombre-Nomade-Dupe von The Essence Vault hat 4,9 Sterne aus 1.258 Stimmen, „Exorbitive Evening“ zu Grand Soir dagegen 4,3 aus drei Stimmen. Drei Stimmen sind keine Bewertung, sondern ein Zufall.

Alle Dupes zu Louis Vuitton Ombre Nomade mit Preis je Milliliter, Nähe und Anbieter →

Auftragen bei Kälte

Aus dem Dampfdruck folgen ein paar praktische Punkte, die nichts kosten und mehr bringen als der nächste Flakon.

• Auf warme, bedeckte Haut sprühen – Halsansatz unter dem Kragen, Handgelenk unter dem Ärmel. Freiliegende Haut kühlt aus, und ausgekühlte Haut gibt weniger ab.
• Nicht auf den Mantel oder den Schal von außen sprühen. Die Außenschicht bleibt kalt, und Wolle hält Duftstoffe fest, statt sie freizugeben. Textil ist außerdem der schlechtere Träger, wenn man den Duft auch selbst riechen will.
• Beim Übergang nach drinnen mitrechnen. Zwischen minus zwei Grad draußen und einundzwanzig Grad im Raum liegt derselbe Duft in zwei völlig verschiedenen Lautstärken. Dosiert wird für den Innenraum, nicht für den Weg dorthin.
• Konzentration vor Sprühzahl. Wikipedia nennt für Eau de Toilette 6 bis 9 Prozent Riechstoffanteil, für Eau de Parfum 10 bis 14 und für Extrait 15 bis 30 Prozent. Die EdP-Fassung eines Duftes löst das Winterproblem zuverlässiger als sechs Sprüher der EdT-Fassung – und riecht dabei nicht nach sechs Sprühern.
• Nachlegen statt überdosieren. Wer morgens zu viel aufträgt, um über den Tag zu kommen, riecht am Vormittag zu stark und am Nachmittag trotzdem nach nichts.

Offen bleibt, wie groß der Effekt in Zahlen ist. Wir haben keine belastbare Quelle dafür, um wie viele Minuten sich die Tragezeit desselben Duftes zwischen zwanzig Grad und null Grad verschiebt, und wir schätzen sie hier nicht. Die Richtung ist physikalisch eindeutig, der Betrag hängt von Stoffgemisch, Hauttemperatur, Wind und Kleidung ab. Wer es für sich wissen will, sprüht denselben Duft an einem kalten und an einem milden Tag auf dieselbe Stelle und schaut auf die Uhr – das ist die einzige Messung, die für die eigene Haut gilt.

Maison Francis Kurkdjian Grand Soir mit vollständiger Notenliste und allen Dupes →